РИСОВЫЙ ТОРТ С АБРИКОСАМИ И ПЕРСИКАМИ Ингредиенты: 150 г риса 150 г сахарного песка 750 мл молока 40 г тростникового сахара 2 столовых ложки измельчённого кускового сахара 8 абрикосов 1 лимон 3 персика 20 г сливочного масла 2 яйца 2 столовых ложки панировочных сухарей Сахарная пудра Соль Способ изготовления: Доведите до кипения молоко, предварительно положив в него кожуру половинки лимона и щипотку соли. Добавьте рис и варите до окончательного впитывания молока. После этого переложите рис в основательную миску, достаньте из него кожуру лимона, добавьте 80 г сахарного песка, перемешайте и дайте остыть. Пока рис остывает, разрежьте пополам абрикосы и персики, достаньте косточки, и готовьте их на пару в течение пяти минут. Из разваренных фруктов возьмите 2 половинки персика и 4 половинки абрикоса и с помощью миксера смешайте их с двумя ст. ложками лимонного сока и сохранившимся сахарным песком. Добавьте в остывший рис два яичных желтка, протёртую кожуру половинки лимона и два взбитых яичных белка. Всё тщательно размешайте. Затем смажьте форму для выпечки (диаметром 24 см) сливочным маслом, после чего масло посыпьте тростниковым сахаром и двумя столовыми ложками панировочных сухарей. Выложите тонким слоем половину рисовой массы, затем - полученную смесь фруктов и сахара, после чего – вторую половину риса. Торт готовится в духовке, подогретой до 180 градусов, в течение сорока минут. Как только детский торт будет готов, достаньте его из духовки, украсьте оставшимися фруктами (заранее (!) нарезав их на тонкие дольки) и посыпьте сахарной пудрой и измельчённым кусковым сахаром. После этого ещё раз поставьте торт в духовку на три минуты, но только в режиме гриля. МИНДАЛЬНЫЙ РИСОВЫЙ ТОРТ Ингредиенты: 2 литра молока 9 яиц 150 г риса 150 г измельчённых цукатов 150 г измельчённого обжаренного миндаля 500 г сахарного песка 1 лимон Миндальный ликёр Панировочные сухари Способ изготовления: Для приготовления потребоваться большая и основательная чугунная сковорода. Вылейте в неё молоко, добавьте сахар, протёртую кожуру лимона и поставьте на огонь. Когда доведёте молоко до кипения, можно засыпать рис. Варите рис на среднем огне на протяжении 30-40 минут, затем максимально убавьте огонь и продолжайте варить не менее двух часов, часто помешивая. В итоге рис должен превратиться в кремообразную массу цвета слоновой кости. Снимите сковороду с плиты и добавьте измельчённые цукаты. Дав рису остыть, добавьте в него ликёр, измельчённый миндаль и яйца, сначала взбитые. Всё тщательно перемешайте. Возьмите противень для выпечки (ориентировочно 27х24 см), смажьте его маслом, посыпьте панировочными сухарями и выложите полученную рисовую массу. Торт выпекается в духовке 50-60 минут при температуре 180 градусов. Как только свадебный торт будет готов, достаньте его из духовки и полейте сверху миндальным ликёром. | 
